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Publié le 16 mar 2019

Le microbiote partenaire d’une nutrition personnalisée : la preuve par la glycémie postprandiale

Jean-Louis SCHLIENGER, Strasbourg

L’indice glycémique (IG) développé par Jenkins à l’aube des années 80 procédait d’une intuition géniale visant à classer les aliments selon leur effet sur la glycémie postabsorptive, épine irritative du contrôle métabolique optimal du diabète. Défini par le rapport de l’aire sous la courbe de la...

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