Glycémie
26 mai 2025
Les produits terminaux de la glycation avancée (AGE) : comment les maîtriser en pratique ?
Jean-Louis SCHLIENGER, Faculté de médecine, université de Strasbourg
Les AGE sont formés par la fixation irréversible, car non enzymatique de glucides (glucose, fructose, pentose) sur des macromolécules biologiques (protéines surtout, lipides et acides nucléiques) par l’...