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Publié le 18 nov 2019

Les édulcorants, pas si anodins que cela ?

Bernard BAUDUCEAU, Paris

Depuis des décennies, la question des édulcorants suscite la polémique, les accusant tantôt de tous les maux et parfois les banalisant complètement. Chez les patients diabétiques, les édulcorants intenses (aspartame, stévia) offrent l’avantage de ne pas apporter de calories, de ne pas modifier la...

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