Nutrition
22 avr 2020
Graisses alimentaires : réalités, illusions et parfois désillusions - Partie I
Louis MONNIER*, Claude COLETTE*, Jean-Louis SCHLIENGER**, *Institut universitaire de...
Les lipides sont l’un des deux carburants du corps humain. Sur le plan qualitatif, les acides gras entrent dans la structure phospholipidique des membranes cellulaires dont ils modulent la fluidité et le...