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Publié le 16 mai 2025

Cocktails d’additifs contenus dans les aliments ultra-transformés et risque de diabète

Jean-Louis SCHLIENGER, Strasbourg

Les effets de l’ultra-transformation des aliments (AUT) sur la santé suscitent bien des questions. De nombreuses preuves corrélationnelles provenant d’études observationnelles suggèrent que la consommation d’AUT expose à un risque majoré d’obésité, de diabète et de maladies chroniques mais les...

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